羅馬精華一天遊

羅馬精華一天遊

以下資料來自 東方日報 , MAR14 UPDATED


到北意大利旅遊總少不免要到時裝之都米蘭一遊,那裏名店雲集,不但可以嗅到時裝界的時尚氣息,更可以嗅到文藝復興的藝術味道。其實北意的味道又豈止於此,由米蘭出發,乘2小時火車到Asti(阿斯蒂),附近便是有意國酒王之稱的葡萄酒區Barolo和Barbaresco,以及盛產白松露而聞名的小鎮Alba,走訪當地酒莊品嘗美酒,再跟隨松露獵人在山林內尋找有「地上黃金」之稱的松露,一日之內嗅盡雙重的滋味,絕對叫人大呼過癮!

皇室御酒葡葡香氣 - Piero Busso



Barolo和Barbaresco的大名,喜歡葡萄酒的朋友,應該都略有所聞。產酒區域Langhe與法國波爾多位屬同一緯度,19世紀末更得到皇室垂青,被推崇為意大利御用酒!雄厚的歷史底蘊、嚴謹的制度,為何未能與波爾多齊名?本於美國從事品酒工作,現於當地帶領酒莊品酒團的團長Robert搖頭說:「他們太愛釀酒,忘記了宣傳!」
車子來到名為Piero Busso的酒莊,門外種滿深紫色的Nebbiolo葡萄,第二代掌門Pierguido說:「這裏雖與波爾多同一緯度,但偏向內陸氣候,氣溫較冷,雨量相對少,故收成的日子比較遲。加上北意大利的原生品種Nebbiolo,只適合種植在向太陽的坡面,為保持質素一致,葡萄園區分得十分細緻,從而釀製出不同味道或級別的葡萄酒。」Pierguido指,他們挑選了約50歲的葡萄樹來釀酒,產量雖比年輕的葡萄樹少,但葡萄體積細,含糖量較高,配合現代化的工具隔走皮和核,令釀製的葡萄酒更剔透純淨。
試酒時,果然所言非虛,紅酒色深但通透,3支品嘗的紅酒中,以Barbaresco Docg 2009 Borgese最令人深刻,豐富的葡萄味,入口帶點辛辣,濃郁的松露和黑莓餘韻久久不散層次豐富!同團正為婚禮挑選紅酒的美國情侶,更高呼要帶一箱回去作為嫁妝!

地址:Via Albesani,8 Neive Cuneo,Piemonte,Italia
網址:http://www.bussopiero.com



溫情小酒莊 - Cantina del Bricchetto



味覺之旅繼續停不了,來到傳統的小酒莊Cantina del Bricchetto,迎接我們的是主人Franco Rocca,這位第四代傳人,每天埋首於4.5公頃的小小葡萄園,每年產量只有25,000支。而擁有一手好廚藝的妻子Susan,則負責為客人炮製美食,一對可愛活潑的子女亦幫忙擺放餐具,點滴的溫馨讓人深深感受得到。好客的Franco,一邊以有限的英語與大家閒談,一邊為眾人的酒杯倒進血色般的紅酒,雖然酒色沒有大酒莊的晶瑩,但卻隱藏了汗水和熱情,味道與主人家一樣,醇厚中充滿甜絲絲的味道,配搭Susan的傳統意式料理,簡直是絕配。個人最愛芝士沙律,清甜的紅蕪菁,配上烘成薄脆的帕爾馬芝士,香脆之餘仍帶有芝士綿韌。最後,Franco還從酒櫃中,掏出2006年的珍藏Albesani Barbaresco與大家分享,連Robert也不禁說:「就是這環境和氣氛,不論是否有團,每星期我都必來一次。」至於我們,當然也樂於將1.5公升裝的暖意帶回家!

地址:Via Bricchetto,4 Neive CN,Piemonte,Italia
網址:http://www.francorocca.com



尋找初冬松露 - Travel Langhe



雖然錯過了葡萄的秋收,但另一股令人迷醉的味道,卻是愈冷愈強烈。酒區附近的小鎮Alba,盛產另一種北意特產─松露。15分鐘車程,穿上迷彩軍服,貌似教官的松露獵人Marco,攜著愛犬Rocky由叢林步出。據他講,要尋找松露,需要沿山路步行約20分鐘進入樹林,林內空氣潮濕,長滿松露最愛「棲息」的老橡樹和榛子樹。
訓練有素的Rocky在林中邊跑邊嗅作地毯式搜索,突然前腿在樹根旁亂抓,Marco見狀立即箭步上前拉走Rocky,更笑說松露的香味會令狗兒也忍不了口。Marco細心地用手和工具挖開泥土,如乒乓球大的黑松露便展現眼前,Marco說挖出松露後,必須回復附近的土壤,好讓松露可以再次生長。再往前走,Rocky的反應更為強烈,原來是一隻拳頭般大的白松露,味道比黑松露濃鬱10倍,出土一刻已能嗅到。據講這塊最少可賣到€100,難怪Marco流露出滿意笑容!據他講,現時只是松露季節的開始,之後挖到的松露將會更大更多,11月17日當地更會舉行傳統的松露節!

時間:09:30 - 18:00
收費:每人€175,參加松露團另加€25(9月至11月)
網址:http://www.travellanghe.com